телефон 978-63-62
978 63 62
zadachi.org.ru рефераты курсовые дипломы контрольные сочинения доклады
zadachi.org.ru
Сочинения Доклады Контрольные
Рефераты Курсовые Дипломы

РАСПРОДАЖАТовары для животных -30% Товары для спорта, туризма и активного отдыха -30% Электроника, оргтехника -30%

все разделыраздел:Пищевые продукты

Организация работы холодного цеха ресторана первого класса на 75 мест

найти похожие
найти еще

Мыло металлическое "Ликвидатор".
Мыло для рук «Ликвидатор» уничтожает стойкие и трудно выводимые запахи за счёт особой реакции металла с вызывающими их элементами.
197 руб
Раздел: Ванная
Ручка "Шприц", желтая.
Необычная ручка в виде шприца. Состоит из пластикового корпуса с нанесением мерной шкалы. Внутри находится жидкость желтого цвета,
31 руб
Раздел: Оригинальные ручки
Совок №5.
Длина совка: 22 см. Цвет в ассортименте, без возможности выбора.
18 руб
Раздел: Совки
Холодный цех располагается, как правило, в одном из наиболее светлых помещений с окнами, выходящими на север или на северо-запад. При планировке цеха необходимо предусматривать удобную связь с горячим цехом, где производится тепловая обработка продуктов, необходимых для приготовления холодных блюд, а также с раздачей и моечной столовой посуды. При организации холодного цеха необходимо учитывать его особенности: продукция цеха после изготовления и порционирования не подвергается вторично тепловой обработке, поэтому необходимо строго соблюдать санитарные правила при организации производственного процесса, а поварам – правила личной гигиены; холодные блюда должны изготовляться в таком количестве, которое может быть реализовано в короткий срок. Салаты и винегреты в незаправленном виде хранят в холодильных шкафах при температуре 2-6оС не более 6 часов. Заправлять салаты и винегреты следует непосредственно перед отпуском, не допускаются к реализации изделия, оставшиеся от предыдущего дня: салаты, винегреты, студни, заливные блюда и другие особо скоропортящиеся холодные блюда, а также компоты и напитки собственного производства. Холодные блюда отпускаются после охлаждения в холодильных шкафах и должны иметь температуру 10-14оС, поэтому в цехе предусмотрено достаточное количество холодильного оборудования. Учитывая, что в холодном цехе изготовляется продукция из продуктов, прошедших тепловую обработку, и из продуктов без дополнительной обработки, необходимо четко разграничивать производство блюд из сырых и вареных овощей, из рыбы и мяса. В небольших предприятиях организуются универсальные рабочие места, на которых последовательно готовят холодные блюда в соответствии с производственной программой, в крупных холодных цехах организуются специализированные рабочие места. В теплое время в холодном цехе готовят холодные супы (окрошки, свекольники, ботвиньи, фруктовые супы). Из сладких блюд в холодном цехе готовят компоты, кисели, желе, муссы, самбуки и др. На всех этапах изготовления холодных блюд не должно быть никаких отступлений от соблюдения работниками правил личной гигиены. Это накладывает на поваров большую ответственность за строгое соблюдение санитарных правил при изготовлении холодных блюд. Для приготовления холодных блюд должно быть выделено отдельное помещение, по возможности наиболее удаленное от горячего цеха и оборудованное холодильником. В холодном цехе недопустимо устанавливать какие-либо тепловые аппараты. Варка мясных продуктов должна производиться в горячем цехе. В идеальной чистоте должно содержаться все оборудование — посуда, инвентарь, инструментарий. Для этого их ежедневно после работы необходимо мыть горячей водой с содой, затем ошпаривать кипятком и просушивать. В холодном цехе так же, как и в заготовительном, должны быть отдельные деревянные доски для нарезки мяса, рыбы, сельдей и овощей с соответствующими буквенными обозначениями. Для овощей следует иметь три доски: для вареных овощей — картофеля, свеклы, моркови; для квашеных и маринованных овощей, для свежих овощей и зелени. Особенно тщательно надо следить за обработкой свежих, вареных, квашеных и маринованных овощей на раздельных досках при заготовке их в виде полуфабрикатов, которые предполагается некоторое время хранить.

Молочный гриб необходим в каждом доме как источник здоровья и красоты
Молочный гриб необходим в каждом доме как источник здоровья и красоты + книга в подарок

 За Уралом. Американский рабочий в русском городе стали

Все мартеновские цеха и сталелитейные заводы по всему Советскому Союзу имели результаты лучше, чем в Магнитогорске. Три года Завенягин нянчился с отстающим цехом, менял штат работников, раздавал автомобили и мотоциклы лучшим сталеварам, а самых плохих отдавал под суд за преступную халатность; но когда он в 1937 году ушел, дела у мартеновского цеха все еще шли очень плохо, и это было, по мнению многих людей, самой крупной неудачей Завенягина. Причина в общем-то крылась в плохой организации работы в цехе. Мартеновский процесс очень сложен. Расплавленный чугун помещали в плоский резервуар и обрабатывали его сверху горящим газом, в результате чего выгорал избыток углерода. Другие необходимые вещества, например такие, как марганцевая руда или доломит, подбрасывались внутрь через маленькие окошки. Этот процесс продолжался от восьми до двадцати часов, и за это время чугун превращался в сталь. Для нормальной работы цеха двенадцать мартеновских печей должны были быть обеспечены коксом и доменным газом, чугуном в чушках, как холодного, так и горячего дутья, железной рудой, марганцевой рудой, доломитом, мелом, известняком, изложницами все должно находиться на положенном месте в положенное время

скачать реферат Ресторан люкс 108 мест

Режим работы горячего цеха зависит от режима работы предприятия (торгового зала) и форм отпуска готовой продукции. Работники горячего цеха, чтобы успешно справиться с производственной программой, должны начинать работу не позднее, чем за два часа до открытия торгового зала. Горячий цех должен быть оснащен современным оборудованием: тепловым, холодильным, механическим и немеханическим: плитами, жарочными шкафами, пищеварочными котлами, электросковородами, электрофритюрницами, холодильными шкафами, а также производственными столами и стеллажами. Горячий цех подразделяется на два специализированных отделения — суповое и соусное. В суповом отделении осуществляется приготовление бульонов и первых блюд, в соусном — приготовление вторых блюд, гарниров, соусов, горячих напитков. Организация работы холодного цеха Холодные цехи предназначены для приготовления, порционирования и оформления холодных блюд и закусок. Ассортимент холодных блюд зависит от типа предприятия, его класса. В ассортимент холодного цеха входят холодные закуски, гастрономические изделия (мясные, рыбные), холодные блюда (отварные, жареные, фаршированные, заливные и др.), молочнокислая продукция, а также холодные сладкие блюда (желе, муссы, самбуки, кисели, компоты и др.), холодные напитки, холодные супы.

Карандаши "Волшебный дворец", 24 цвета, черное дерево, заточенные.
Количество цветов - 24. Материал корпуса - дерево. Диаметр корпуса - 7 мм. Форма корпуса - шестигранная. Заточено - да. Длина - 172
318 руб
Раздел: 13-24 цвета
Глобус политический диаметром 320 мм, с подсветкой.
Диаметр: 320 мм. Масштаб: 1:40000000. Материал подставки: пластик. Цвет подставки: черный. Мощность: 220 V, переключатель на шнуре; может
1121 руб
Раздел: Глобусы
Крикет "Зоопарк".
Комплект: 4 фигуры, 2 биты, 2 шарика. Длина молоточка: 42,5 см. Возраст: от 3 лет.
548 руб
Раздел: Гольф
 Охрана труда и техника безопасности. Обеспечение прав работника

На время приостановки работ в организации связи, в цеху, на участке, рабочем месте вследствие нарушения законодательства об охране труда, нормативных требований по охране труда не по вине работника за ним сохраняются место работы, должность и средний заработок. 1.2.6. При приостановке деятельности или закрытии организации связи вследствие нарушения законодательства об охране труда или невозможности обеспечения здоровых и безопасных условий труда, что подтверждается органами государственного надзора и контроля, работник этой организации обеспечивается рабочим местом в соответствии с действующим законодательством. 1.2.7. При организации труда женщин следует соблюдать установленные для них нормы предельно допустимых нагрузок при подъеме и перемещении тяжестей вручную, утвержденные постановлением Совета Министров Правительства РФ от 6 февраля 1993Pг. P105, а также ограничения по применению их труда согласно Перечню тяжелых работ и работ с вредными или опасными условиями труда, при выполнении которых запрещается применение труда женщин, утвержденному постановлением Правительства РФ от 25 февраля 2000Pг. P162. 1.2.8

скачать реферат Социально-экономические основы, сущность и теории прогнозирования и планирования в условиях рыночной экономики

Сформулировать четко задачу 4. Использовать знания эксперта, умеющего четко выражать свои мысли. 5. Ограничить пространство поиска знаний 6. Обратить внимание на достоверность знаний в предметной области (они не должны содержать ошибок и противоречий) Задание 1. По полученным данным стандартизированных рангов (табл. 1.) спрогнозировать степень влияния девяти факторов на рост производительности труда рабочих коопзаготпрома. Таблица 1. Стандартизированные ранги № объекта Ранг Стандартизированный ранг 1 8 9 2 8 9 3 4 3,5 4 3 2 5 4 3,5 6 2 1 7 5 5 8 6 6 9 7 7 10 8 9 Решение. Пяти экспертам было предложено проранжировать 9 факторов ( = 9) по степени их влияния на производительность труда рабочих коопзаготпрома. Набор этих факторов включает: Х1 – коэффициент напряженности норм; Х2 – условия труда рабочего; Х3 – стаж работы по специальности; Х4 – состояние тарифной системы; Х5 – состояние оборудования; Х6 – коэффициент ритмичности поставок животноводческого сырья; Х7 – сбыт продукции; Х8 – социально-психологические факторы; Х9 – организация работы в цехе по обеспечению рабочих мест инструментом и т.д. Номер заданий: 4, 7, 13, 11, 20. Таблица 2. Исходные данные для прогнозирования степени влияния факторов производства на рост производительности труда Эксперты, I Факторы (объекты), j Si = – количество лет.

 Овощные и крупяные блюда

Такой картофель можно варить, не замачивая. Из сушёного картофеля можно приготовить и жареные блюда. Для этого картофель замачивают, варят, а затем жарят. Сушёную капусту, зелёные части растений, томаты, белые коренья перед варкой не замачивают, так как в этих овощах содержится незначительное количество крахмала и белков и набухание эффекта не даёт. Вместо 1 кг свежих овощей необходимо брать следующее количество сушёных продуктов (в кг): помидоров сушёных........... 0,19 картофеля сушёного........... 0,20 капусты сушёной............ 0,072 моркови » ............ 0,1 свёклы » ............ 0,11 лука репчатого сушёного....... 0,15 зелени сушёной............. 0,05 белых кореньев сушёных....... 0,09 Овощные отходы. Использование отходов при обработке овощей и мероприятия по их сокращению являются важным вопросом в организации работы овощного цеха. Чтобы сократить количество отходов картофеля и корнеплодов, необходимо: принимать в цех только кондиционное сырьё и правильно его хранить; сортировать картофель; следить, чтобы режим работы картофелечисток был правильным (подача воды, время обработки, вес партии и т. д.); систематически повышать квалификацию работников цеха; применять премиальную систему оплаты за сэкономленное сырьё и т. п

скачать реферат Мясо-рыбный цех ресторана на 140 мест

Министерство образования и науки Республики Казахстан ГУ Профессиональный лицей № 4 Специальность 0508000 «Организация питания» КУРСОВОЙ ПРОЕКТ по курсу: «Организация и технология отрасли» Тема: Мясо-рыбный цех ресторана на 140 мест г. Щучинск 2010 г Содержание Введение 1. Характеристика проектируемого предприятия 2. Характеристика проектируемого цеха 3. Расчет количества потребителей 4. Расчет количества блюд и напитков 5. Производственная программа 6. Расчет реализации блюд по часам работы торгового зала 7. Расчет сырья 8. Расчет холодильного оборудования 9. Расчет механического оборудования 10. Расчет рабочей силы и составления графика выхода работу 11. Расчет производственных столов 12. Подбор кухонной посуды 13. Расчет полезной и общей площади цеха Используемая литература Приложение 1 Приложение 2 Введение Отраслевая программа индустриализации производства кулинарной продукции осуществляется в системе общественного питания в два этапа. На первом этапе внедряются промышленные методы производства полуфабрикатов и готовой продукции на базе серийно выпускаемого и уже действующего оборудования.

скачать реферат Кулинария

ПЛАН. Раздел I.Введение. Этапы развития общественного питания. Раздел II. Технология приготовления изделий из натуральной рубленой массы. 1. Химический состав блюд из натурально-рубленой массы. 2. Характеристика сырья 3. Бракераж 4. Планировка цеха и размещения оборудования. 5. Способы тепловой обработки Раздел III. Организация труда при производстве мясных блюд из натуральной рубленой массы. 1. Личная гигиена повара 2. Этика поведения повара 3. Организация работы кондитерского цеха 4. Организация цеха и рабочих мест 5. Организация работы в цехе. 6. Техника безопасности в цехе. 7. Инвентарь Раздел IV Технологическая схема 1. Солянка сборная мясная. 2. Рубленое мясо по-мексикански 3. Безе с вишней и мандаринами 4. Салат витаминный 5. Коктейль Заключение Список использованной литературы. Первые столовые возникли на Путиловском заводе в Петрограде, а за тем в Москве и других городах. В условиях острой нехватки продуктов и хозяйственной разрухи в период гражданской войны и иностранной интервенции общественные столовые сыграли большую роль в обеспечении питанием населения.

скачать реферат Ресторан "Медведь"

Комитет по образованию Администрации Волгоградской области Волжский филиал Государственного образовательного учреждения среднего профессионального образования «Волгоградский колледж ресторанного сервиса и торговли» Допущено к защите КУРСОВАЯ РАБОТА По дисциплине Курс Группа Шифр Волжский 2008-2009 уч.г. Содержание. 1. Введение. 2. Характеристика предприятия. 3. Перечень услуг предоставляемых предприятием. 4. Ассортиментный минимум блюд предприятий общественного питания. 5. Производственная программа. 6. Расчетно-пояснительная часть. 6.1 Расчет пропускной способности зала. 6.2 Составление расчетного меню. 6.3 Составление технологических карт 6.4 Организация производства. 6.5 Структура производства. 6.6 Характеристика цехов. 6.7 Организация рабочих мест. 6.8. Организация складского хозяйства. 7. Характеристика и расчёт холодного цеха. 7.1 Холодный цех. 7.2 Составление технологических таблиц. 7.3 Расчёт производственного персонала холодного цеха. 7.4 Организация труда. 7.5 Расчёт почасовой реализации блюд для холодного цеха. 7.6 Расчёт численности работников холодного цеха. 7.7 Организация работы в цехе. 7.8 Технологическая линия холодного цеха. 7.9 Технологический расчет оборудования. 7.9.1 Расчет холодильного оборудования. 7.9.2 Расчет и подбор немеханического оборудования. 7.9.3 Расчет и подбор кухонной посуды и инвентаря. 7.9.4 Расчет площади холодного цеха. 7.9.5 Планировка холодного цеха. 9. Заключение. Список использованных источников. Приложение. 1.Введение. Пища-основа жизни человека.

скачать реферат Обед не 3 персоны

При ручной нарезки овощей на производственные столы укладывают разделочные доски с маркировкой ОС, с правой стороны размещают инструменты, а с левой сырье, слева от работника у стола ставят передвижную ванну с подготовленными для нарезки овощами, справа - тару для нарезанных полуфабрикатов. ГОРЯЧИЙ ЦЕХ. Организация работы горячего цеха. Цех должен быть связан со всеми производственными и торговыми помещениями, поэтому располагают его вблизи от холодного цеха, раздачи и моечной столовой посуды. Грузовыми лифтами горячий цех связан с заготовочными цехами или межцеховым транспортом. В горячем цехе обязательно должно быть дневное освещение. Наиболее современным является модульное оборудование. Линейное расположение его обеспечивает необходимую последовательность выполнения различных операций технологического процесса. Сокращает пути движения поваров, позволяет сэкономить размер производственной площади на , над тепловым оборудованием устраивают вентиляционные отсосы, удаляющие пары, продуктов сгорания. В горячем цеху могут быть установлены как электрические плиты так и газовые. Для приготовления первых, третьих блюд и гарниров, служат варочные устройства, стационарные котлы и передвижные котлы.

Сменный фильтр "Аквафор В-100-6" (2 штуки).
B100-6 — универсальный сменный модуль для фильтров-кувшинов Аквафор. Надежно очищает воду от основных вредных примесей и эффективно ее
424 руб
Раздел: Фильтры для воды
Бейдж с рулеткой, 54x85 мм.
Рулетка с держателем для бэйджа (горизонтальный). Рулетка вытягивается на 80 см. Крепится при помощи металлического клипа на поясе или к
371 руб
Раздел: Бейджи, держатели, этикетки
Подарочный набор "Покер", арт. 42444.
Набор включает в себя 200 фишек черного, синего, зеленого, белого и красного цветов с различным номиналом, подставку для фишек, также 1
1076 руб
Раздел: VIP-игровые наборы
скачать реферат Особенности и технологии грузинской кухни

Загрузка и перегрузка продукта из аппарата производится при помощи наклонных шпековых конвейеров. Формовочный аппарат панирует изделия с двух сторон. Аппарат для пассирования лука и моркови состоит из двух круглых сковород с мешалкой шпекового конвейера для загрузки продуктов, унифицирован с тепловым устройством для припускания овощей. Шкаф интенсивного охлаждения предназначен для быстрого снижения температуры горячей продукции до 4 – 6 С в функциональных емкостях, установленных на стеллажах. Холодильные камеры вмещают этажерочную тележку с готовыми блюдами и продуктами, которую в дальнейшем откатывают на раздачу или на кухню. Правильная организация рабочих мест при приготовлении первых и вторых блюд позволяет сократить подготовительно-заключительное время на 20 – 30% и увеличить выпуск продукции. МЯСНОЙ ЦЕХ. 1 – раковина; 2 – моечная ванна; 3 – разрубочный стул; 4,5 – 7 – столы; 6 – универс. привод ПУ – 0,6; 8 – раковины; 9 – холодильный шкаф ШХ – 08; Организация работы мясного цеха. При организации рабочих мест в мясных цехах необходимо обеспечить изготовление полуфабрикатов различных видов в соответствии с кулинарным разрубом туш, рациональное использование отходов, организацию контроля за качеством полуфабрикатов, учет мясопродуктов и выхода готовых полуфабрикатов по видам, цене, сумме.

скачать реферат Проект холодного цеха столовой на 200 мест

Столовая, как правило, работает на полуфабрикатах, получаемых от предприятия – заготовочных, реже – на сырье. Применяется форма самообслуживание. Столовая посуда и приборы. Столовые должны быть обеспечены форфорово-фаянсовой и сортовой посудой, столовыми приборами (вилками, ножами, ложками и др.) согласно действующим нормам оснащения. Организация труда в цехе. В горячем цехе на повышение качества выпускаемой продукции большое влияние оказывает специализация работников. В горячем цеху создаются специальные бригады: в суповом отделении – для приготовления первых блюд и в соусном отделении – для приготовления вторых блюд. Количество поваров в каждом отделении определяется соотношением 2:1, т.е. в соусном отделении поваров обычно в два раза больше, чем в суповом. Работают повара в горячем цехе – 3, 4, 5, 6 разрядов. Повар 6 разряда, как правило, является бригадиром и несет ответственность за организацию технологического процесса. Характеристика проектируемого цехаОрганизация работы холодного цеха План. Назначение, требования к размещению, режим работы холодного цеха. Производственная программа. Ход технологического процесса. Технологические линии, участки, выделяемые в цехе.

скачать реферат Санитарно гигиеническая характеристика компьютерных классов школ г.Кургана

Замеры произведенные в школе № 28. № Место измерения Расстоян Напряженность Плотность Поверхностный п/ ие от электромагнитн магнитного электростатиче п источник ого поля по потока в ский потенциал а, м электрической диапазонах составляющей в частот, диапазонах нТл частот, В/м 5 Гц - 2 кГц 5 Гц 2 2 кГц - 400 - 2 кГц кГц кГц - 400 кГц Заключение: Лабораторией электромагнитных излучений и других физических факторов проведены измерения напряженности электромагнитного поля по электрической составляющей, плотности магнитного потока, поверхностного электростатического потенциала на 12 рабочих местах, оснащенных ПЭВМ, в классе информатики школы № 28. Все измерения соответствуют требованиям СанПиН 2.2.2.542-96 "Гигиенические требования к видеодисплейным терминалам, персональным электронно-вычислительным машинам и организации работы". Замеры произведенные в школе № 27 № Место измерения Расстоян Напряженность Плотность Поверхн п/ ие электромагнитног магнитного остный п о поля по потока в электро электрической диапазонах статиче составляющей в частот, ский диапазонах нТл потенци частот, В/м ал от источник а, м 5 Гц - 2 кГц - 5 Гц - 2 кГц 2 кГц 400 кГц 2 кГц - 400 кГц Заключение: Лабораторией электромагнитных излучений и других физических факторов проведены измерения напряженности электромагнитного Поля по электрической составляющей, плотности магнитного потока, поверхностного электростатического потенциала на 11 рабочих местах школы №27.

скачать реферат Кафе на 50 посадочных мест

Необходимый инвентарь: тара для очищенных овощей и отходов, ножи поварские. На рабочем месте очистки лука и чеснока установлен специальный стол с вытяжным устройством. На рабочем месте для очистки и обработке свежей капусты и сезонных овощей установлен производственный стол, моечная ванна, разделочные доски, лотки, ножи. Организация труда работников овощного цеха Работу овощного цеха организует заведующий производством. В цехе работает один чистильщик II разряда, который выполняет все операции по обработке овощей и приготовлению полуфабрикатов. Заведующий производством согласно план – меню составляет график выпуска овощных полуфабрикатов партиями в зависимости от сроков реализации блюд в течении дня и сроков хранения полуфабрикатов. В конце рабочего дня заведующий производством составляет отчет о количестве израсходованного сырья и выпущенных полуфабрикатов. Руководство мясо – рыбным цехом осуществляется заведующим производством. В цехе работают повара III и IV разряда. Организация работы доготовочных цехов в кафе «Замок» с полным производственным циклом Производственной программой доготовочных цехов является план – меню.

скачать реферат Технология приготовления песочных тортов

На протяжении сотен лет люди изменяли, совершенствовали приемы обработки продуктов, создавали тысячи сложных рецептов, приспосабливали способы приготовления пищи к экономическим, климатическим условиям жизни и вкусовым требованиям. Постепенно создавались национальные кухни, являющиеся неотъемлемой частью всякой национальной культуры. Многие из них оказали влияния на другие национальные кухни, обогащали их. Мировую известность получили русские изделия из теста. Русские люди быстро и с успехом овладели секретами зарубежной кулинарии и в мастерстве нередко превосходили своих коллег. Тема письменной экзаменационной работы: технология приготовления песочных тортов. Целью данной работы является изучение ассортимента и технологии приготовлении песочных тортов. В соответствии с поставленной целью необходимо решить следующие задачи: ознакомление с различным видом сырья для приготовления песочных тортов; ознакомление с ассортиментом песочных тортов; изучение основных правил приготовления песочных тортов. Объектом исследования является приготовление песочного торта. 2. Организация работы кондитерского цеха Кондитерский цех занимает особое место на предприятии общественного питания.

Заварочный чайник с кнопкой BE-5587 "Webber", 600 мл.
Объем: 600 мл. Объем внутренней колбы: 200 мл. Материал внутренние колбы - пластик. Чайник заварочный из высококачественного термостойкого
386 руб
Раздел: Чайники заварочные
Глобус физический диаметром 320 мм.
Диаметр: 320 мм. Масштаб: 1:40000000. Материал подставки: пластик. Цвет подставки: чёрный Шар выполнен из толстого пластика, имеет один
791 руб
Раздел: Глобусы
Дневник "My Life Story" (черный).
Дневник, который запечатлеет Всю историю Вашей жизни. В него Вы можете записать все, что не хотите забыть, все важные моменты Вашей жизни,
2850 руб
Раздел: Прочее
скачать реферат Литературное развитие младших школьников

Чтобы лучше познакомить школьников с творчеством крупнейших писателей, чтение их произведений проводится в определённой системе. Произведения русских писателей от класса к классу расположены по степени нарастающей трудности. Постепенное усложнение текстов от класса к классу покажем на пример отдельных произведений А. С. Пушкина из тех, которые читаются детьми. Школьники сначала знакомятся с очень ясными по языку и настроению сочинениями «Утром» и «Ещё дуют холодные ветры»; затем, во втором классе, читают более сложные пейзажные зарисовки из «Евгения Онегина»; в третьем классе впервые встречаются с лирикой: «Зимнее утро» и «Зимний день», где картина природы даётся в связи с личными переживаниями поэта. Усложняется и работа над сказками. В первом классе дети читают (трудные части текста читает учитель) «Сказку о рыбаке и рыбке», где характеры героев очень чётко очерчены, их немного, и понимание идейно-художественного смысла произведения даётся детям без особых затруднений. Во втором классе дети читают «Сказку о царе Салтане, его славном сыне Гвидоне и прекрасной царевне Лебеди». В ней по сравнению со «Сказкой о рыбаке и рыбке» больше действующих лиц, сложнее сюжет, идёйно-художественный смысл сказки требует более тонкого анализа текста.

скачать реферат Методические указания по выполнению дипломного проекта

Организация управления качеством продукции в цехе, на потоке Организация рабочих мест и труда для различных специальностей Охрана труда Охрана окружающей среды Заключение Используемая литература Список таблиц и чертежей Приложения: 1. Организация работы экспериментального цеха. 2. Организация работы подготовительного цеха. 3. Организация работы раскройного цеха. 4. Расчет себестоимости изделия 2. СОДЕРЖАНИЕ ГРАФИЧЕСКОЙ ЧАСТИ ДИПЛОМНОГО ПРОЕКТА Коллекция моделей Рациональная раскладка деталей кроя (М 1:4) Методы обработки технологических узлов изделия. Графический анализ схемы разделения труда (графики синхронности операций, диаграмм синхронности технологических операций). Планировка швейного потока в цехе (М 1: 100 или М 1 : 50). III. МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ ПО ВЫПОЛНЕНИЮ РАЗДЕЛОВ ДИПЛОМНОГО ПРОЕКТА ВВЕДЕНИЕ Во введении следует осветить основные направления развития легкой промышленности, пути совершенствования организации производства в новых условиях хозяйствования, основные направления совершенствования швейной промышленности (применение высокопроизводительного оборудования, систем автоматизированного проектирования, передового опыта предприятий).

скачать реферат Технология приготовления блюд (винегрет с сельдью, печень по-строгановски, яблоки в тесте жареные, трубочка заварная с заварным кремом)

ПЛАН: I ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ 1) Технология приготовления блюд: а) винегрет с сельдью; б) печень по-строгановски; в) яблоки в тесте жареные; г) трубочка заварная с заварным кремом; 2) Требования к качеству. 3) Отпуск. II ОРГАНИЗАЦИЯ РАБОТЫ 1) Организация работы в цехах. 2) Охрана труда и правила техники безопасности. 3) Оборудование и инвентарь. 4) Санитарные требования при приготовлении блюд. 5) Краткая характеристика сырья. III ПРИЛОЖЕНИЕ 1) Технологическая схема а) яблоки в тесте жареные. 2) Технологические карты а) винегрет с сельдью; б) печень по – строгановски. 1) ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮД: а) винегрет с сельдью О вощи варят в кожице и затем очищают. Вареную свеклу, морковь, картофель нарезают ломтиками. Соленые огурцы режут ломтиками, репчатый лук – кольцами или полукольцами. Квашеную капусту отжимают от рассола, а если она кислая, то промывают в холодной воде и измельчают. Все подготовленные овощи перемешивают, заправляют салатной заправкой, майонезом. Винегрет раскладывают на порции, сверху кладут разделанную на филе сельдь, нарезанную наискось тонкими кусочками. б) печень по – строгановски п ечень нарезают по 1-2 кусочка на порцию, брусочками длиной 3-4 см, массой 5-7 гр.

скачать реферат История человечества

Напротив: Франция (куча революций), Россия (исстребление образованного, «качественного» населения после 1917), Германия (неодолимая жажда войны и поражения ), Арабский мир, пытающийся удержаться за счёт физического уничтожения более умного врага . Великие русские, немецкие, арабские и французские учёные и деятели культуры не могут служить заступниками за свои народы: они принесли пользу всему человечеству, но не изменили внутреннего соотношения образов жизни своих популяций. Причиной мировых войн стало введение в странах-участницах всеобщего бесплатного образования. Именно оно подготовило почву для небывалой агрессии. Всеобщее образование не развивает, а стандартизирует, повышая численность и управляемость второй категории. Высшее образование иногда помогает первой. Терроризм есть агония вытесняемых коллективов, которые не способны принять новой культуры. На Земле просто нет места, где можно спрятаться от потока информации, знаний, технологий, в которых купаются инициативные и работоспособные люди. А как хочется! Из той же оперы и тоталитарные режимы. Когда недееспособность населения переходит роковую черту, то оно добивает тех, кто что-то пытается сделать (за то, что «плохо пытается»!), и вверяет организацию работы и (обязательно) досуга первым наиболее активным личностям.

телефон 978-63-62978 63 62

Сайт zadachi.org.ru это сборник рефератов предназначен для студентов учебных заведений и школьников.