телефон 978-63-62
978 63 62
zadachi.org.ru рефераты курсовые дипломы контрольные сочинения доклады
zadachi.org.ru
Сочинения Доклады Контрольные
Рефераты Курсовые Дипломы

РАСПРОДАЖАТовары для спорта, туризма и активного отдыха -30% Книги -30% Товары для дачи, сада и огорода -30%

Вареники, млинці, пампушки…

Молочный гриб необходим в каждом доме как источник здоровья и красоты
Молочный гриб необходим в каждом доме как источник здоровья и красоты + книга в подарок

поискв заголовках в тексте в маркете

Л. М. Лемкуль "Праздничный стол"

Салат из копченой рыбы Суп из баранины Рулет из рубленого мяса с ветчиной и гарниром из сырых овощей Бисквит из манной крупы 7. Салат из хрена с яйцами и зеленью Щи кислые с гренками из гречневой каши Треска по-польски Мусс лимонный из манной крупы 8. Салат из свежих огурцов, яиц и зеленого лука Гороховый суп с гренками Кабачки, фаршированные мясом, рисом и яйцами Пудинг из творога 9. Салат из помидоров и консервированного горошка Суп с фрикадельками Палтус или треска по-гречески Оладьи с яблоками 10. Салат из редиски с зеленым луком, сметаной и яйцами Рассольник Мозги жареные с соусом Вареники с черешней Лето 1. Салат из помидоров и яиц Суп-пюре из свежих грибов Рыбные котлеты с разноцветным картофельным пюре Сладкий пирог с яблоками 2. Салат из цветной капусты и кабачков Суп мясной с пельменями из вареного мяса Жареный сыр с овощным гарниром Кисель малиновый 3. Помидоры по-гречески Суп-пюре картофельный с пирожками Капустные галушки Яблоки в ванильном соусе 4. Салат из огурцов, помидоров и яиц Борщ со сметаной Бифштексы с отварным молодым картофелем Крем малиновый 5. Салат из свеклы с малосольными и свежими огурцами, зеленым луком и майонезом Суп-пюре из свежих помидоров Баклажаны со свежими грибами Блинчатый пирог с яблоками 6.

Физико-химические изменения, происходящие при приготовлении блюда "Борщ украинский с пампушками"

Введение. Блюдо «Борщ украинский с пампушками» относится к категории «супы горячие на бульонах, заправочные». Заправочные супы готовят с овощами, крупами, макаронами и другими продуктами. Обязательной составной частью этих супов являются пассерованные овощи. 1. Составные части блюда. Борщ готовится на жидкой основе, чем является бульон костный. В состав бульона входят такие продукты как кости пищевые, морковь, корень петрушки, лук репчатый, вода, соль. К пищевым костям относятся: говяжьи—суставные головки трубчатых костей, грудные, позвоночные и крестцовые кости; свиные и бараньи—позвоночные, грудные, тазовые, трубчатые и крестцовые кости. В состав борща входят: свекла; капуста свежая; картофель; морковь; корень петрушки; лук репчатый; чеснок; томатное пюре; мука пшеничная; сало-шпик; кулинарный жир или жир животный топлёный пищевой; сахар; уксус 3 %-ный; перец сладкий. Отдельно к блюду подаются пампушки с чесноком. Пампушки—это изделия из дрожжевого теста. В их состав входят: мука пшеничная; вода; сахар; дрожжи; масло растительное; яйца. При подаче пампушки поливают соусом.

Физико-химические изменения, происходящие при приготовлении блюда "Борщ украинский с пампушками"

При выпечке поверхность изделий быстро нагревается до температуры 100 С. Часть влаги из поверхностного слоя быстро испаряется, а часть в результате влагопереноса перемещается к центру изделий. Поэтому поверхностный слой обезвоживается, температура в нём поднимается до 130-150 С и образуется румяная корочка. Окраска её обусловливается карамелизацией сахаров, образованием меланоидов и окрашенных декстринов. В муке сохраняется ряд ферментов зерна. Поэтому при изготовлении теста и на первых стадиях его выпечки они проявляют свою активность: под действием амилаз значительная часть крахмала переходит в декстрины. Это приводит к увеличению содержания растворимых веществ в готовых изделиях по сравнению с тестом, несмотря на потерю белками растворимости. Частично это объясняется и клейстеризацией крахмала, приводящей к увеличению количества низкомолекулярной амилозы. Пампушки поливают чесночным соусом для придания им острого вкуса и аромата. 5.Вывод В процессе написания данного реферата я ознакомился с кулинарным блюдом: «Борщ украинский с пампушками», а также я узнал все происходящие процессы при кулинарной механической обработке продуктов и при их тепловой обработке.

Овощные блюда: жареные и тушеные. Блинчатое тесто

Мучные блюда – вареники, пельмени, блины, оладьи, блинчики. 2. Мучные кулинарные изделия – пирожки, расстегаи, кулебяки, ватрушки, пироги. 3. Мучные гарниры – лапша домашняя, клецки, профитроли, корзиночки. Приготавливают изделия в кондитерском цехе. Основное оборудование—тестомесильная, раскаточная и взбивальная машины, просеиватели, передвижные стеллажи, производственные столы с деревянным покрытием. В цехе должны быть в достаточном количестве посуда и инвентарь: наплитные котлы, кастрюли, сита с ячейками разного размера, противни, скалки, весы, формочки, кондитерские весы, выемки, ступки для измельчения продуктов, резцы для теста, набор кондитерских наконечников и мешков, ножи и др.ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО Для приготовления дрожжевого теста используют муку тонкого помола высшего и 1 сорта. Качество готовых изделий зависит от качества муки. Показателями качества муки являются количество и качество клейковины, влажность, влагопоглотительная и газоудерживающая способность. По содержанию клейковины и ее качеству муку делят на «сильную», «среднюю» и «слабую». Чем больше «сила» муки, тем выше ее водопоглотительная и газоудерживающая способность.

Влияние политической рекламы на формирование выбора избирателей на примере предвыборной компании России 2003 года

Звучит музыка из советского фильма. В конце: номер партии и название. «Родина» (ИЗБИРАТЕЛЬНЫЙ БЛОК №16) «У всех нас одна Родина! И общая ответственность за судьбу страны! Бедность, преступность, воровство в экономике, ложь в политике – это наша действительность. Мы должны изменить её! Союз Родина – единственная политическая сила, способная взять ответственность на себя!» (Глазьев) Генерал Вареников – герой СС, знаменосец победы, символ патриотического движения. Он гордость нашей Родины! Виктор Геращенко: после краха сумел восстановить финансовую систему страны, вернуть доверие к рублю. Ему верят во всём мире! Сергей Бабурин: в 1991 выступил против развала СССР, в 1993 стал на сторону законности против госпереворота. Он остался верен своим принципам, и сегодня он в наших рядах! Дмитрий Рагозин – бескомпромиссный борец за права российских людей, основатель конгресса русских общин Чечня, Прибалтика, Кавказ – он везде, где сегодня трудно быть русским. «Сделаем нашу Родину сильной и справедливой!» (Глазьев) Блок Родина: Вернём богатство страны народу!».

страницы 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11

Вареники, пельмени, беляши, чебуреки. Романова Марина Юрьевна
Как хочется порой съесть сочный чебурек или беляш! А как вкусны пышные вареники и ароматные пельмени! Однако покупать полуфабрикаты этих
187 руб -12% 164 руб
Раздел: Сборники кулинарных рецептов
Самокат Hubster "Maxi Plus Flash", фиолетовый.
Вес: 2,5 кг. Максимальная нагрузка: 50 кг. Рама: алюминий, пластик, резина, ПУ материалы. Размер колес: 120х24 мм, задние 80 мм. Колеса
2800 руб
Раздел: Трехколесные
Самокат Hubster "Street", черный.
Алюминиевая рама. Максимальная нагрузка до 100 кг. Регулируемая высота руля до максимального роста 180 см. Тормоз задний - наступающий
4500 руб
Раздел: Двухколесные
телефон 978-63-62978 63 62

Сайт zadachi.org.ru это сборник рефератов предназначен для студентов учебных заведений и школьников.