телефон 978-63-62
978 63 62
zadachi.org.ru рефераты курсовые дипломы контрольные сочинения доклады
zadachi.org.ru
Сочинения Доклады Контрольные
Рефераты Курсовые Дипломы

РАСПРОДАЖАОбразование, учебная литература -30% Товары для детей -30% Все для ремонта, строительства. Инструменты -30%

Организация работы в десерт-баре

Молочный гриб необходим в каждом доме как источник здоровья и красоты
Молочный гриб необходим в каждом доме как источник здоровья и красоты + книга в подарок

поискв заголовках в тексте в маркете

Кулинария

Для транспортировки полуфабрикатов в горячий цех используется передвижные ванны ёмкостью 80-100кг. Нарезка и шинковка овощей производится на разделочных досках. Организация работы в горячем цехе К доготовочным относятся горячий и холодный цеха предприятий общественного питания. В горячем цехе приготовляют горячие первые блюда, вторые, гарниры, соусы, и выполняют все технологические операции по тепловой обработке полуфабрикатов для холодного цеха. В холодном цеху выпускают разнообразные холодные блюда, закуски и кулинарные изделия. Работа доготовочных цехов строится на основе плана-меню. Выпуск блюд и кулинарных изделий в течение дня производится небольшими порциями с учётом загрузки торгового зала и графика потока потребителей. Наибольшая часть продукции доготовочных цехов изготавливается к открытию зала. Горячий цех является основным на предприятиях большой мощности с несколькими торговыми залами. Он размещается рядом с залом с наибольшим количеством посадочных мест, в других же торговых залах оборудуется раздаточные с мармитами.

Банкет по случаю приема высокого гостя с полным обслуживанием официантами на 30 персон

В прейскуранте указывается емкость и цена. Для напитков, качество которых после откупоривания бутылки не ухудшается (водка, коньяк, ликеры, крепкие виноградные вина), цена указывается за 100г. После вин в прейскурант включаются минеральные и фруктовые воды, соки, пиво и другие напитки. Оформление меню и прейскурантов Меню ресторана – это визитная карточка предприятия, одно из средств рекламы. Поэтому его внешний вид должен производить хорошее впечатление. Оформление меню определяется характером предприятия. В предприятиях “люкс” и высшего класса меню и прейскурант должны иметь эмблему или фирменный знак предприятия, печататься типографским способом; обложка меню изготовляется из мелованной бумаги, картона или кожзаменителя. Художественное оформление папки должно отражать стиль и тематическую направленность работы ресторана, бара или кафе. В верхней части раскрытого меню рекомендуется дать краткую информацию о работе предприятия. В меню можно дать информацию о фирменных блюдах, напитках, эту информацию целесообразно дополнить соответствующими рисунками, занимательной исторической справкой о том или ином блюде, чтобы привлечь к нему внимание.

Предприятие общественного питания

Основа рекламы – информация. Основными мероприятиями по активизации и улучшению рекламной деятельности следует считать: - выявление продукции, наиболее нуждающейся в рекламе; - создание высокохудожественных, современных рекламно-графических средств; - использование маркетинговых подходов к планированию выпуска рекламной продукции; - различие производства рекламной продукции с учетом значимости и специфики товаров, сроков ее изготовления, поставленных целей; - наиболее полное использование и стимулирование творческого потенциала специалистов, занимающихся рекламой; - поиск новых форм рекламной продукции. На смену изучению спроса пришло изучение потребностей, покупательских мотивов, использования доходов потребителями. Важнейшим элементом привлекательности продукции общественного питания является уровень в сфере услуг. -3- Организация работы предприятияОперативное планирование. В ресторане, где ассортимент блюд очень большой, в меню в основном включаются заказные порционные блюда, поэтому заранее планировать количество выпущенных блюд трудно, но, учитывая прошедший опыт в ресторане можно планировать выпуск количества полуфабрикатов и сколько получать продуктов на день из складских помещений.

Международная статистика и статистика внешнеэкономических связей

ЕТН - единая товарная номенклатура (стран СЭВ - Совета экономической взаимопомощи) Каждая из выше перечисленных имеют свои принципы построения.С 1973 по 1983 гг. различные международные организации работали над новой унифицированной товарной номенклатурой. На основании НСТС, СМТК и еще двенадцати различных классификаций и номенклатур была выработана гармонизированная система описания и кодификации товаров - ГС. ----------------------- FOB, страна экспоритирует CIV, страна импортирует

Ответы на билеты к гос. экзамену по специальности "Безопасность технологических процессов и производств"

Основная техническая часть работы выполняется службой охраны труда или сторонней организацией. Работу по аттестации рабочих мест необходимо учитывать при организации службы охраны труда в организации, поскольку объем и трудоёмкость работ по аттестации раб мест достаточно велики, а работы при большом количестве рабочих мест ведутся на предприятии практически непрерывно. Сроки аттестации рабочих мест устанавливаются приказом руководителя организации, исходя из изменения и характера условий труда, но не реже 1 раза в 5 лет с момента проведения предыдущих измерений. Подготовка к аттестации заключается в составлении: -перечня рабочих мест, подлежащих аттестации -номенклатуры вредных и опасных факторов для каждого рабочего места -перечня производственного оборудования, инструментов, приспособлений и механизмов влияющих на травмоопасность -перечня необходимых сиз -перечня нормативных правовых актов В процессе аттестации проводится оценка существующих условий и характера труда, оценка травмоопасности рабочего места и учет обеспеченности работников СИЗ.

страницы 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27

Организация работы школьного методического объединения. Нормативные и инструктивно-методические материалы. Медведева О.И.
В пособие включены нормативные документы, регламентирующие деятельность школьных методических объединений, рекомендации по организации и
80 руб
Раздел: Методическая литература, программы, каталоги
Ветер с запахом полония. Зверев С.И.
Российскому разведчику-нелегалу поставлена совсем «простая» задача: не допустить размещения противоракетной базы НАТО на территории
49 руб
Раздел: Российский боевик
Записки породистого кобеля. Галаганов А.И.
Эта книга - плод многолетних трудов юмориста-универсала Александра Галаганова. Художник-карикатурист, поэт, бард, автор анекдотов,
29 руб
Раздел: Анекдоты
телефон 978-63-62978 63 62

Сайт zadachi.org.ru это сборник рефератов предназначен для студентов учебных заведений и школьников.