телефон 978-63-62
978 63 62
zadachi.org.ru рефераты курсовые дипломы контрольные сочинения доклады
zadachi.org.ru
Сочинения Доклады Контрольные
Рефераты Курсовые Дипломы

РАСПРОДАЖАВсё для дома -30% Бытовая техника -30% Образование, учебная литература -30%

Проектирование горячего цеха столовой общедоступной на 210 мест в г. Подольске

Молочный гриб необходим в каждом доме как источник здоровья и красоты
Молочный гриб необходим в каждом доме как источник здоровья и красоты + книга в подарок

поискв заголовках в тексте в маркете

Туризм в Украине

А такое качество может быть только при хорошо налаженной работе, как на производстве, так и в торговом зале, которая способствует повышению качества выпускаемой продукции, культуры обслуживания, выполнению плановых задач, повышению эффективности производства и рентабельности предприятия. На предприятии работают высоко разрядные, квалифицированные повара, официанты и бармены, а также руководители, умеющие управлять и имеющие характеристику лидера. Что касается производства, то здесь существует технологическое разделение труда, в зависимости от характера технологического процесса. На смене всего лишь три повара (в мясном цехе, холодном и горячем), но каждый отвечает за свой процесс и выполняет поставленные перед ним задачи. И для повышения производительности труда работников большое значение имеет отделение основных работ повара от вспомогательных, которыми занимаются мойщицы, уборщицы. В цехах хорошо оборудованы рабочие места для различных технологических операций, оснащенные полным набором инструментов, посуды, инвентаря, приспособлений. Работниками постоянно изучаются новые приемы и методы труда.

Разработка автоматизированной системы управления сбором и отображением информации на установке продувки азотом

Подача и распределение электроэнергии по потребителям внутри цеха осуществляется по кабелям, проводам, шинам. Кабели уложены в специальных каналах, туннелях, трубах открыто вдоль стен. Токопровода в доступных для соприкосновения местах ограждены сетками. Все токоведущие части машин закрыты кожухами. Для защиты рабочих от поражения током оборудование снабжено защитным заземлением (в соответствии с ПУЭ-86/96). Инфракрасное (тепловое) излучение играет определяющую роль при формировании микроклимата в ЭСПЦ-2 и оказывает неблагоприятное действие на организм трудящихся. Значительная площадь, занимаемая электросталеплавильным цехом, и неравномерность распределения источников тепловыделения в нем обуславливают неравномерный нагрев воздуха на различных его участках. Согласно СанПиН 2.2.4.548-96 повышение температуры воздуха по сравнению с наружной для горячих цехов допускается в пределах 5?С. Оптимальные и допустимые величины температуры, относительной влажности и скорости движения воздуха (в соответствии с СанПиН 2.2.4.548-96) устанавливаются для рабочей зоны производственных помещений с учетом избытков явного тепла, тяжести выполняемой работы и сезонов года.

Московское градостроительство.XXI век

В целях экономии средств и энергоресурсов в квартирах предусмотрено: установка новых типов оконных стеклопакетов, терморегуляторов в системах отопления, двухтарифных электросчетчиков (для дня и ночи), приборов учета расхода холодной и горячей воды, систем кратковременного освещения мест общего пользования, а также устройство автономных котельных на один-два дома. По подсчетам специалистов, в результате экономия энергоресурсов составит 25–30%, что соответственно уменьшит размеры платы за отопление.  Кардинально изменилась архитектура жилых и общественных зданий. На фасадах жилых домов, кроме балконов и лоджий, появились эркеры, мансардные этажи, разнообразная отделка. Вместо пристраиваемых вестибюлей и подъездов разрабатываются полностью встроенные в первый этаж. К настоящему времени уже типовые проекты массовых серий включают остекление балконов и лоджий. Более выразительной стала архитектура зданий школ и дошкольных учреждений. Основная стратегическая задача – переход от типового к адресному проектированию и строительству. Эта работа уже организована и ведется как в крупных новых жилых районах, так и в коммерческих жилых образованиях.

Характеристика горячего цеха ресторана на 50 мест

Пивной ресторан на 50 мест предназначен для реализации широкого ассортимента пива, а также разнообразных блюд и закусок, соответствующих данному напитку. Предприятие относится к 1 классу, расположено в административной части города. В состав помещений входят: производственные, складские, торговые, административные и технические. Ресторан работает на сырье и полуфабрикатах. Посетителей обслуживают бармены, официанты, метрдотели. Применяются разнообразные формы обслуживания: банкеты, шведский стол. Здание ресторана располагается в виде пристройки к административному зданию в центре г.Новосибирска . Ресторан имеет 2 этажа, на первом расположены: складские помещения, заготовочные цеха, вестибюль, гардероб для персонала, так же сан.узлы для персонала, технические помещения. Этажи связаны лестницами, грузовыми подъемниками. На втором этаже расположены: торговый зал, аванзал, буфет, доготовочные цеха, кабинет директора, контора. 2. Характеристика горячего цеха. В горячем цехе осуществляют тепловую обработку продуктов и полуфабрикатов, варят бульоны, приготовляют супы, соусы гарнир, вторые блюда, выпекают мучные кулинарные изделия – пирожки, расстегаи и т.д., а также выполняют тепловую обработку продуктов для холодных и сладких блюд.

Характеристика горячего цеха ресторана на 50 мест

График выхода на работу представлен на рис. 2.1В связи с санитарными требованиями и требованиями технологического процесса в цехе организованны универсальные рабочие места: 1. Рабочее место – предназначено для приготовления супов и бульонов, на нем используются плита электрическая, сковорода электрическая и стол производственный с моечной ванной. Для поддержания нужной температуры перед отпуском блюд используется мармит наплитный. 2. Рабочее место – для приготовления вторых блюд, гарниров, соусов. Используют: шкаф жарочный, фритюрница, плита электрическая, стол производственный с весами ВНЦ-2 3. Рабочее место – для приготовления горячих напитков: кипятильник, стол производственный. 4. Рабочее место – для оформления и отпуска блюд посетителю – стол с охлаждаемым объемом и горкой. Для хранения продуктов используется шкаф холодильный. Блюда отпускаются официантам через раздачу по кассовым чекам. Приложение Оснащенность необходимым инвентарем и весоизмерительными приборами. Наименование инвентаря Кол-во инвентаря Ведро 1 Венчик 1 Веселка 4 Вилка поварская со сбрасывателем 3 Горшок гончарный 35 Грохот 2 Держатель для ножей, ложек 2 Доска разделочная 6 Дуршлаг 1 Игла поварская 2 Игла шпиговальная 1 Кастрюли 12 Котлы 11 Ковш-сачок 1 Ложки разливательные, порционные 14 Лоток 6 Лопатка 8 Ножи поварская тройка (комплект) 3 Приспособление для процеживания бульона 2 Противень 10 Сотейники 6 Сковороды 10 Сито 1 Шумовка 2 Горка для специй 2 Сковорода девяти ячейковая для жарки яиц 1 Сковорода для жарки цыплят "табака" 3 Тарталетница 20 Черпак 2 Шпажки для жарки, подачи шашлыка 30 Весы циферблатные, настольные 2 Ступка с пестиками 1 Литература: 1.

страницы 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16

Русский язык. 4 класс. Тесты. Дидактические материалы (к учебнику Т.Г. Рамзаевой "Русский язык. 4 класс. В 2-х. Ракитина М.Г.
В сборнике представлены тематические задания, которые составлены в соответствии с содержанием учебника по русскому языку для 4 класса
87 руб
Раздел: Дидактические материалы, практикумы
Вода - магнит для денег и прочих материальных благ. Дорогавцева Елена
Хотите стать богатым? Решить все свои финансовые проблемы? Но не знаете, как это сделать? Обратитесь за помощью к воде! В этой книге
60 руб
Раздел: Магия. Колдовство. Наговоры
Нам здесь жить. Олди Генри Лайон
309 руб
Раздел: Сказочная фантастика (фэнтези)
телефон 978-63-62978 63 62

Сайт zadachi.org.ru это сборник рефератов предназначен для студентов учебных заведений и школьников.