телефон 978-63-62
978 63 62
zadachi.org.ru рефераты курсовые дипломы контрольные сочинения доклады
zadachi.org.ru
Сочинения Доклады Контрольные
Рефераты Курсовые Дипломы
путь к просветлению

РАСПРОДАЖАЭлектроника, оргтехника -30% Образование, учебная литература -30% Товары для животных -30%

Ресторан, кафе, закусочная

Молочный гриб необходим в каждом доме как источник здоровья и красоты
Молочный гриб необходим в каждом доме как источник здоровья и красоты + книга в подарок

поискв заголовках в тексте в маркете

Развитие паломнического и религиозно-познавательного туризма в Новгородской области

Область успешно развивает материальную базу и инфраструктуру туризма, разрабатывает и создает различные турмаршруты. По данным Администрации область имеет: . 14 лечебно-оздоровительных учреждений; . 24 гостиницы (Приложение 1) . Учреждения питания (Приложение 2): в Новгороде - 10 ресторанов, 13 кафе, 2 бара, 2 закусочных. Всего по области - 9 ресторанов, 21 кафе, бары, трактиры; в том числе в Новгородском районе - 1 ресторан, 2 трактира, 1 кафе; Валдайский район - 2 ресторана, 3 бара; Боровичи - 2 кафе, 4 ресторана; Старая Русса - 1 ресторан, 2 кафе. . 9 объектов развлечения в Новгороде (Приложение 3). . 40 наиболее значимых культурно-исторических достопримечательностей; 20 из них в Новгороде (Приложение4). . медицинских учреждения, из них 18 в Новгороде (Приложение5). . 23 крупных турфирмы, из них 20 в Новгороде (Приложение6) Транспортная обеспеченность. Область обеспечена автомобильным, железнодорожным, авиационным и речным сообщением. С Москвой осуществляется связь по Октябрьской железной дороге (Москва-Чудово-Новгород).

Организация питания

Рестораны и бары по уровню обслуживания и номенклатуры предоставляемых услуг подразделяются на три класса - люкс, высший и первый, которые должны соответствовать следующим требованиям: . "люкс" - изысканность интерьера, высокий уровень комфортности, широкий выбор услуг, ассортимент оригинальных, изысканных заказных и фирменных блюд, изделий для ресторанов, широкий выбор заказных и фирменных напитков, коктейлей - для баров; . "высший" - оригинальность интерьера, выбор услуг, комфортность, разнообразный ассортимент оригинальных, изысканных заказных и фирменных блюд и изделий для ресторанов, широкий выбор заказных и фирменных напитков, коктейлей - для баров; . "первый" - гармоничность, комфортность и выбор услуг, разнообразный ассортимент фирменных блюд и изделий и напитков сложного приготовления для ресторанов, набор напитков, коктейлей несложного приготовления, в т.ч. заказных и фирменных - для баров. Кафе, столовые и закусочные на классы не подразделяют.Рестораны различают: по ассортименту реализуемой продукции - рыбный, пивной; с национальной кухней или кухней зарубежных стран; . по месту расположения - ресторан при го-стинице, вокзале, в зоне отдыха, вагон-ре-сторан и др. Бары различают: . по ассортименту реализуемой продукции и способу приготовления - молочный, пив-ной, винный, кофейный, коктейль-бар, гриль-бар; . по специфике обслуживания потребителей - видео-бар, варьете-бар и др. Кафе различают: . по ассортименту реализуемой продукции - кафе-мороженое, кафе- кондитерская, кафе-молочная; . по контингенту потребителей - кафе молодежное, детское и др. Столовые различают: . по ассортименту реализуемой продукции - общего типа и диетические; . по обслуживаемому контингенту потребителей - школьная, студенческая и др.; . o по месту расположения - общедоступная, по месту учебы, работы.

Региональные проблемы малого предпринимательства

В настоящее время в городе функционируют несколько предприятий общественного питания, такие как, например, ООО «Дока», которому принадлежит пиццерия в 10 микрорайоне. Но нужно отметить, что меню в закусочных такого уровня не соответствует запросам желающих комплексно пообедать. Хороший обед подается только в двух ресторанах при гостиницах «Рассвет» и «Русь», но там, соответственно, и цены ресторанные, которые не по карману среднему жителю города. В связи с этим и следует обратить внимание предпринимателей на эту отрасль. Правда, тут могут возникнуть проблемы с тем, что ввиду малых размеров города практически любой его житель в свой обеденный перерыв может пообедать дома. Но нужно учитывать немалый процент командированных специалистов, учащихся Нефтеюганского корпоративного института, Нефтеюганского филиала Тюменского Государственного Университета нефти и газа, которые приезжают на лекции из Пыть-Яха, Пойковского и Мамонтово (близлежащих поселков), работников городских учреждений, проживающих там же и прочие категории граждан, которые могут быть потенциальными клиентами недорогих кафе. 7) Служба проката и комиссионная служба.

Организация деятельности предприятий общественного питания и этапы создания ресторана

Предназначены для снабжения гостей напитками в любое время суток. Запасы напитков в мини-барах пополняются ежедневно, а в стоимость выпитого дополнительно включается в общий счет. Контингент обслуживаемых клиентов. В зависимости от этого критерия выделяют предприятия питания: -общедоступные; -связанные с обслуживанием определенного контингента клиентов. Ассортимент продукции (специализация). В зависимости от широты ассортимента предлагаемой продукции прежде всего можно выделить две большие категории предприятий питания: 1)полносервисные; 2)специализированные. Среди предприятий питания полносервисными в большинстве случаев могут быть только рестораны и кафе, поскольку они предлагают широкий выбор закусок, блюд, хлебобулочных и мучных кондитерских изделий, различных напитков. Специализация предприятий питания может быть различной: от широкой специализации на блюдах определенной кухни (французской, итальянской, китайской и т.д.) до узкой специализации на одном или нескольких наименований блюд. На приготовлении одного главного блюда специализируются обычно предприятия быстрого обслуживания. Среди разных типов предприятий наиболее просто специализировать бары – в зависимости от ассортимента реализуемых напитков (винные, пивные, молочные, коктейль-бары и др.). Закусочные также подразделяются на предприятия общего типа и специализированные (шашлычная, чебуречная, пиццерия, блинная, и т.д.). Вместимость. Для ресторанов она может составлять от 50 до 500 мест, кафе от 50 до 150, столовые – 50, 100, 200, 500 и более мест.

Развитие ресторанного бизнеса в России

Потребителям в предприятиях общественного питания различных типов и классов, в том числе и частных пре5дпринимателей, предоставляются следующие услуги: - питание; - изготовление кулинарной продукции и кондитерских изделий; - организация потребления и обслуживания; - реализация кулинарной продукции; - информационно-консультативные; - прочие. Услуги питания включают услуги по изготовлению кулинарной продукции и услуги по созданию условий для ее реализации и потребления в соответствии с типом и классом предприятия и подразделяются на услуги питания: ресторана; бара; кафе; столовой; закусочной. В соответствии с вышеперечисленными основными типами предприятий общественного питания предлагается рассмотреть услуги, ими предоставляемые. Ресторан: изготовление, реализация и организация потребления широкого ассортимента блюд и изделий сложного изготовления всех основных групп из различных продуктов и вино-водочных изделий. Услуги оказываются квалифицированным производственным и обслуживающим персоналом в условиях повышенного уровня комфорта и материально-технического оснащения в сочетании с организацией досуга.

страницы 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27

1000 стилей ресторанов, баров, кафе: креативная Концепция от Логотипа до Стиля: книга на английском языке.
Дизайн ресторана, бара или кафе создает неповторимую атмосферу. Это один из главных факторов «привязки» клиента к заведению. От него
1466 руб
Раздел: Архитектура и дизайн интерьера. Планировка
Курс дифференциальных уравнений. Степанов В.В.
Вниманию читателя предлагается работа выдающегося российского математика, члена-корреспондента АН СССР В.В.Степанова (1889-1950). Книга
326 руб
Раздел: Прочие
План счетов бухгалтерского учета: в редакции от 18.09.2006 №115н.
В издании приведен План счетов бухгалтерского учета финансово-хозяйственной деятельности организаций и Инструкция по его применению (утв.
0 руб
Раздел: Нормативные акты и документы
телефон 978-63-62978 63 62

Сайт zadachi.org.ru это сборник рефератов предназначен для студентов учебных заведений и школьников.