телефон 978-63-62
978 63 62
zadachi.org.ru рефераты курсовые дипломы контрольные сочинения доклады
zadachi.org.ru
Сочинения Доклады Контрольные
Рефераты Курсовые Дипломы

РАСПРОДАЖАРыбалка -30% Всё для дома -30% Бытовая техника -30%

Ресторан, кафе, закусочная

Молочный гриб необходим в каждом доме как источник здоровья и красоты
Молочный гриб необходим в каждом доме как источник здоровья и красоты + книга в подарок

поискв заголовках в тексте в маркете

Организация и проведение банкета "День Святого Валентина"

В День святого Валентина резко возрастает спрос на цветы, особенно розы. 14 февраля принято также дарить сладости. Американцы подсчитали, что съедая плитку шоколада в 113,4 г, вы получаете 616 килокаллорий, которые сможете «отработать» вальсируя не менее 2 часов 28 минут, либо целуясь 6 часов 11 минут, что вполне соответствует тематике праздника. Подготовка к празднику: Заранее оформить яркую афишу или напечатать пригласительные билеты: «Вы влюблены? Ваши губы способны шептать ежечасно «ЛЮБЛЮ»? Если да, то спешите побывать у нас на шоу – праздновании Дня святого Валентина. Всех влюбленных и влюбчивых приглашаем на этот праздник!». Необходимо оформить зал с использованием главных атрибутов праздника – изображения сердец, пронзенных стрелами амура. 2. Организовать работу по доставке «валентинок». Легенда о Валентине напоминает и другую похожую легенду о Ромео и Джульетте. Как сладки любовные утехи. Не играйте в эти игры, дети. Полюбил Ромео, сын Монтекки. Дочь врага – Джульетту Капулетти. Юноша отдал Джульетте сердце, И она взяла его со страхом. Тайну сохранил старик Лоренцо, Их соединив законным браком. 3. Сервировка банкетного стола закусочная тарелка мелкая столовая тарелка пирожковая тарелка нож столовый вилка столовая закусочный нож закусочная вилка нож для мясных закусок вилка для мясных закусок нож для рыбных закусок вилка для рыбных закусок десертный нож десертная вилка десертная ложка фужер рюмка водочная бокал для шампанского бокал мартини прибор для специй ваза с цветами салфетка Во всех ресторанах, барах для сокращения времени на обслуживание потребителей применяют предварительную сервировку столов, которая дополняет интерьер зала.

Организация работы детского кафе на 50 мест

Содержание Характеристика предприятия. Детское кафе на 50 мест Расчет загрузки торгового зала Определение количества блюд для реализации Составление меню Составление графика реализации блюд Расчет потребленного сырья Подбор оборудования Расчет общей и занятой площади Подбор инструментов и инвентаря Подбор рабочей силы и составление графика выхода на работу План производственного цеха с расстановкой оборудования Список использованных источников Приложение Характеристика предприятия (детское кафе на 50 мест) Кафе – предприятие общественного питания, предназначенное для организации отдыха потребителей. Ассортимент реализуемой продукции по сравнению с рестораном ограниченный. Реализует фирменные, заказные блюда, мучные кондитерские изделия, напитки, покупные товары. Блюда в основном несложного приготовления, расширенный ассортимент горячих напитков (чай, кофе, молоко, шоколад). Кафе различают: По ассортименту реализуемой продукции – кафе-мороженое, кафе-кондитерская, кафе-молочная; По контингенту потребителей – кафе молодежное, кафе детское; По методу обслуживания – самообслуживание, обслуживание официантами.

Особенности германской кухни

Традиционно Германия считается страной, где любят мясо и картошку. Несмотря на то, что вегетарианских ресторанов и ресторанов здоровой пищи становится все больше, находясь в этой стране лучше всего прекратить думать о калориях и уровне холестерина. Все начинается с хорошего немецкого завтрака, состоящего из булочек, варенья, сыра, холодного мяса, яиц, сваренных вкрутую, и кофе или чая. Честно говоря, многие немцы перешли на более легкие завтраки, состоящие из кукурузных хлопьев или мюслей, но посетителям все же могут подать традиционную мясную нарезку и варенье. Обед является основным дневным приемом пищи, но завтрак обычно такой плотный, что ничего страшного, если Вы в полдень просто перекусите сарделькой, купленной в одном из широко распространенных уличных кафе. Ужин в целом достаточно легок, но это может означать, что Вам подадут целую тарелку сосисок и клецок. Используемая литература Анфимова Н.А., Татарская Л.Л. Кулинария. – М.: Просвещение, 2002. Архипкина Г.Д., Коляда Н.А. Страноведение. Германия: обычаи, традиции, праздники, этикет. – М.: Феникс, 2004 Ермакова В.И. Кулинария. – М.: Просвещение, 1993. Золин В.П. Национальная кухня Германии. – М.: Просвещение, 1999. Матюхин З.П. Основы питания, гигиены и физиологии. – М.: Просвещение, 1999.

Особенности общественного питания в Санкт-Петербурге

Теоретической и информационной базой исследования послужили работы отечественных и зарубежных специалистов, изучающих системы общественного питания, материалы специализированной периодической печати: журналы «Эксперт», «Питание и общество», «Практический маркетинг», «Ресторанное дело», «Ресторан Эксклюзив», «Ресторанные ведомости», «Торговое оборудование» и др.; данные Петербургского Комитета статистики, материалы научно-практических конференций по заявленной проблематике. ГЛАВА 1. ЭВОЛЮЦИЯ, СОСТОЯНИЕ, ТЕНДЕНЦИИ РАЗВИТИЯ И ОСОБЕННОСТИ ФОРМИРОВАНИЯ СИСТЕМ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ В РОССИИ 1.1.Эволюция, основные тенденции развития и особенности формирования российского рынка общественного питания Приступая к анализу развития общественного питания в России, мы, прежде всего, должны остановиться на родоначальнице современных кафе, бистро, баров - трактире-корчме, как на единственном, и притом вполне самобытном, древнеславянском питейном заведении. Происхождение слова корчма (первоначально - кормоча) трактуется различно. Некоторые из исследователей старины, уходя в глубокую древность, ищут корень этого слова в персидском, зендском, арабском и турецком языках, другие же, напротив, останавливаются только на славянском, утверждая, что наименование корчма ничто иное, как слово «корм».

Подготовка и обслуживание банкета "День рождения"

При сервировке стола особо выделяют место именинника, подстелив под тарелку вышитую полотняную салфетку и расположив на ней сервировочную, закусочную и пирожковую тарелки, приборы, стекло, отличающиеся по цвету, рисунку и форме от стеклянной посуды для гостей. На закусочную тарелку кладут тканевую салфетку, сложенную высоким способом (зайчик, лотос, лилия и др.) отличающимся формой от салфеток, для остальных гостей. Главным украшением стола является торт с юбилейными свечами, которые зажигают перед подачей горячих напитков (чая, кофе, пунша, грога). Торт размещают на вазе плато с резной бумажной салфеткой, рядом кладут специальный прибор для порционирования на мелкой десертной тарелке. В детских кафе и предприятиях общественного питания, расположенных в зонах отдыха, в летнее время можно организовать празднование дня рождения ребенка. Для детей младшего возраста над столами подвешивают воздушные шары различной формы и цвета. Для сервировки стола используется детская посуда и приборы, цветные стаканы ярких тонов.

страницы 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40

1000 стилей ресторанов, баров, кафе: креативная Концепция от Логотипа до Стиля: книга на английском языке.
Дизайн ресторана, бара или кафе создает неповторимую атмосферу. Это один из главных факторов «привязки» клиента к заведению. От него
1466 руб
Раздел: Архитектура и дизайн интерьера. Планировка
Курс дифференциальных уравнений. Степанов В.В.
Вниманию читателя предлагается работа выдающегося российского математика, члена-корреспондента АН СССР В.В.Степанова (1889-1950). Книга
326 руб
Раздел: Прочие
План счетов бухгалтерского учета: в редакции от 18.09.2006 №115н.
В издании приведен План счетов бухгалтерского учета финансово-хозяйственной деятельности организаций и Инструкция по его применению (утв.
0 руб
Раздел: Нормативные акты и документы
телефон 978-63-62978 63 62

Сайт zadachi.org.ru это сборник рефератов предназначен для студентов учебных заведений и школьников.