телефон 978-63-62
978 63 62
zadachi.org.ru рефераты курсовые дипломы контрольные сочинения доклады
zadachi.org.ru
Сочинения Доклады Контрольные
Рефераты Курсовые Дипломы

РАСПРОДАЖАВсе для ремонта, строительства. Инструменты -30% Всё для дома -30% Всё для хобби -30%

Рецепты французской кухни

Молочный гриб необходим в каждом доме как источник здоровья и красоты
Молочный гриб необходим в каждом доме как источник здоровья и красоты + книга в подарок

поискв заголовках в тексте в маркете

Постоянный контингент клиентов, как фактор успешной деятельности турфирмы

Искреннего желания служащего быть полезным и гостеприимным еще недостаточно. Громко и медленно сказанного "Чем могу быть полезен" недостаточно. если гость не владеет языком и не понимает сказанного. Развитие чувства радушия зависит и от формы обучения служащего Официант, который никогда не ужинал при свечах, не ел омаров и не заказывал блюд французской кухни, вряд ли поймет, чего от него хотят, когда гость пожелает для себя соответствующего обстановке обслуживания. Хорошо подготовленные служащие могут руководствоваться собственными положительными ощущениями и легко устранять возникающие проблемы, поскольку сами были в подобных ситуациях Можно сказать, что гостеприимство — это более чем запоминание фактов и выполнение квалифицированной работы. Нравится это или нет, гостеприимство требует времени и нуждается в коллективном сотрудничестве. Если радушный работник оказывается на предприятии, известном неправильным подбором кадров, то недружелюбные служащие и плохо эксплуатируемое оборудование, вероятнее всего, вынудят его уволиться, в противном случае ему будут созданы «трудные» условия.

Наша пища

Постепенно создавались национальные кухни, являющиеся неотъемлемой частью всякой национальной культуры. Многие из них оказали влияние на другие национальные кухни, обогащали их. Мировую известность получили, например, русские холодные закуски, заправочные супы, изделия из теста. В свою очередь, на русскую кухню и кухни многих народов мира оказала большое влияние французская кухня. Еще в 1816 г. в России была издана книга французского кулинара Виара «Королевский повар». Названия многих блюд пришли к нам из французского языка: рулет, котлеты, фрикадельки, антрекот, рагу, омлет, крокеты и др. Русские люди быстро и с успехом овладели секретами зарубежной кулинарки и а мастерстве нередко превосходили своих коллег. В одном из номеров «Петербургского листка» за 1892 г., например, опубликован список шеф-поваров крупнейших иностранных ресторанов Петербурга: шеф-поваром у «Кюбе» был Платон Иванов, в ресторане «Лейнер» работал Павел Поликарпов, в' «Пиватто» — Федор Павлов, в «Контин» —Владимир Никифоров, в «Фелисек»—Дмитрий Дементьев.

Франция

На десерт - французский яблочный пирог и ванильное мороженое. Французскую кухню условно делят на три части: региональная кухня, общераспространенная французская кухня и чрезвычайно изысканная кухня, примером которой в свое время являлась придворная кухня французских королей. Условность такого деления видна, например, из того, что если мясо по-бургундски в Париже является региональным блюдом, то в самой Бургундии оно представляет общераспространенную французскую кухню. Региональная французская кухня южных провинций (Прованс, Лангедок, область басков, Гасконь) резко отличается острой пищей, большим использованием в ее приготовлении вин и специй, особенно чеснока и лука. Имеет свои характерные черты и эльзасская кухня, отличающаяся сытностью, более значительным потреблением свинины, капусты. Жители прибрежных районов используют в своей кухне больше продуктов моря - рыбы, крабов, омаров, лангустов, креветок и т.д. В Париже не только множество богато украшенных ресторанов, имеющих легендарную славу, но и бесчисленное количество маленьких ресторанчиков, в которых подаются изысканные блюда.

Соусы

Вы прочитайте такую книгу: Брилья-Саварен “Физиология вкуса”. Много полезного найдете для, с позволения сказать, философии поварского- искусства”. Конечно, в своем увлечении этим искусством Брилья-Саварен, может быть; и не знал меры. В предпосланных книге афоризмах он; например; провозглашал: “Судьбы наций зависят от способа их питания”; “Открытке нового блюда важнее для счастья человечества, чем открытие нового светила!” Но что не простишь человеку, влюбленному в свое дело. Антуан Карем оставил пятитомный труд, не утративший своего значения и до нашего времени. Его книга “Искусство французской кухни” переведена на многие языки мира. На русский язык ее перевел известный повар к метрдотель Т.Т. Учителев. Актуан. Карем впервые показал роль химии как науки, объясняя многие процессы приготовления блюд. До Карема все расчеты в кулинарии проводились “на глазок”. Карем ввел строгие пропорции, установил определенную последовательность в подаче блюд и сервировке стола. По мере роста мастерства кулинаров, расширения сети предприятий и в России возникла необходимость в разработке теоретических положений искусства кулинарии, технологии приготовления пищи, в профессиональной подготовке кадров.

итальянская кухня

Министерство сельского хозяйства РФ Департамент научно-технического образования Федеральное государственное образовательное учреждение Высшего профессионального образования Красноярский Государственный Аграрный Университет Институт агробизнеса пищевой и перерабатывающей промышленности Реферат Итальянская кухня Дисциплина Технология приготовления пищи Красноярск 2010 СодержаниеВведение 1. Национальные особенности итальянской кухни 2. История пиццы 2.1 Придумана в Греции 2.2 Томаты, пиццайоли и американская пицца 2.3 Итальянский стандарт 2.4 Закон о пицце и знак гарантирующий качество 2.5 Милан и Неаполь воюют за право считаться родиной пиццы 3. Традиционные итальянские продукты 4. Основные напитки в Италии 5. Итальянские коктейли 6. Рецепты итальянской кухни 6.1 Лазанья классическая 6.2 Спагетти по-сицилийски 6.3 Паста сахарная пудра Разогрейте духовку до 180°C. Взбейте вместе сливочное масло с коричневым сахаром. Добавьте яйцо, мёд, лимонную цедру и взбивайте до однородной массы. Смешайте муку, соду, соль, корицу и имбирь.

страницы 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15

Суши для здоровья и долголетия и другие целительные рецепты японской кухни. Сычева Катерина
В последней четверти XX века Америку и Европу захлестнул настоящий бум здорового образа жизни, немыслимого без употребления блюд японской
80 руб
Раздел: Японская
Пятая группа крови. Блинова Эльмира
В небольшом городке огромной советской страны живет мечтательница Динка. Она уверена, что на ее пути непременно встретится если не
145 руб
Раздел: Современная российская литература
На пути к Цусиме. Беспримерный поход 2-й Тихоокеанской эскадры. Павлов Дмитрий Борисович
Полугодовой поход 2-й Тихоокеанской эскадры под командованием вице-адмирала З.П. Рождественского из европейских вод на Дальний Восток
203 руб
Раздел: Войны и конфликты XX века (до Второй мировой войны)
телефон 978-63-62978 63 62

Сайт zadachi.org.ru это сборник рефератов предназначен для студентов учебных заведений и школьников.