телефон 978-63-62
978 63 62
zadachi.org.ru рефераты курсовые дипломы контрольные сочинения доклады
zadachi.org.ru
Сочинения Доклады Контрольные
Рефераты Курсовые Дипломы
путь к просветлению

РАСПРОДАЖАКанцтовары -30% Игры. Игрушки -30% Всё для дома -30%

Русская Кухня. Азбука «Домашнего терроризма»

Молочный гриб необходим в каждом доме как источник здоровья и красоты
Молочный гриб необходим в каждом доме как источник здоровья и красоты + книга в подарок

поискв заголовках в тексте в маркете

Забытые блюда русской кухни

XX ВЕК В наш век бурного развития средств коммуникации и транспорта происходит широкое обогащение русской кухни за счет кухонь и кулинарных традиций самых разных стран мира. На нашем столе появляются новые для нас продукты, мы усваиваем новые для нас подходы к приготовлению продуктов традиционных, наконец мы используем на кухне всевозможные чудеса бытовой техники, такие, как микроволновая печь, комбайны, тостеры, фритюрницы и многое другое. 2. Характеристика и особенность приёмов технологической обработки сырья, продуктов для приготовления блюд. В большом количестве готовились блюда из субпродуктов. Русские, особенно простые люди, очень любили их и называли «в столе потешением». У голов крупного и мелкого скота шерсть опаливали или ошпаривали, зачищали и промывали, затем замачивали в холодной воде и счищали ножом кожу. Язык вырезали, снимали мякоть с кожей, после чего удаляли лобную часть, вынимали мозги и ошпаривали. Ноги домашнего скота опаливали, ошпаривали, зачищали и сбивали копыта. Затем замачивали в холодной воде на 2-3 часа, делали надрез между копытами и срезали мякоть с кожей. Мозги замачивали в холодной воде на 1-2 часа для удаления крови из кровеносных сосудов и набухания пленок. Затем удаляли плёнку.

Забытые блюда русской кухни

Отказ от нашей национальной кухни принесёт вред нам и грядущему поколению; природа чутко реагирует на подобные сбои, вкусная же, аппетитно приготовленная еда укрепляет человека лучше всякого лекарства. В своей курсовой работе я наглядно подобрал, уже большинством забытые блюда русской кухни, которые легко и быстро приготавливаются. Сейчас очень трудно, если вообще возможно, найти эти блюда в предприятиях общественного питания. Я предлагаю вспомнить, поискать в старых рецептурных книгах, забытые кулинарные творения наших предков, и наилучшие рецепты включать в меню предприятий общественного питания. Специально для этой цели, я очень старался отобрать наилучшие забытые нами рецепты, и думаю вы оцените их по достоинству, и может быть включите их в свой дневной рацион или в меню на предприятии. 7. ИСПОЛЬЗУЕМАЯ ЛИТЕРАТУРА: 1. Сомов И. Н. «Русская домашняя кулинария», –М.: Вече, 2003. 2. Фельдман Исай Абрамович «Кулинарная мудрость» (Кухня народов мира), –Киев: Издательство «Реклама», 1972 3. Клавдия Алексеевна Калинкина «Русская кухня», –Ульяновск: Дом печати, 1992. 4. Новикова Л. П. «1000 рецептов старинной кухни», -Ульяновск: Дом печати, 2002. 5.Сборник технический нормативов. «Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания», -М.: Хлебпродинформ. 1996. 6. Н.И. Ковалев, М.Н. Куткина, В.А. Кравцова «Технология приготовления пищи»,-М.: Издательский дом «Деловая литература», Издательство «Омега –Л», 2003.

Механическая и кулинарная обработка мяса

Министерство образования Российской Федерации Министерство образования и науки Амурской области. Государственное образовательное учреждение начального профессионального образования Амурской области. Профессиональное училище № 15 п. Архара реферат тема: « Механическая и кулинарная обработка мяса» Выполнила: учащаяся 2го курса Гуличева Анастасия Архара 2010 г Введение Мясо представляет собой сочетание различных видов тканей — мышечной, соединительной, жировой и костной. Кроме мяса крупного рогатого скота, свиней и овец (говядина, свинина и баранина), коз, лошадей, оленей, верблюдов. Наибольшее пищевое значение имеют мышечная и жировая ткани. Мышечная ткань преобладает в мясе взрослых и упитанных животных. От задней части туши получают больше мякоти, чем от передней. В старинной русской кухне применялось мясо домашней птицы и дичи. На Руси ели конину, но уже к X—XI вв. в городах ее в пищу не употребляли. Телятину не ели, считали преступлением резать теленка. Со временем это приобрело силу привычки, а затем и приняло форму церковного запрета, который даже царям не разрешалось нарушать.

Разработка программы туристского путешествия в Великом Новгороде

Вам представится возможность посетить Музей Деревянного Зодчества «Витославлицы» и принять участие в фольклорных фестивалях и обрядах, прокатиться на ладье к истокам Волхова - озеру Ильмень, услышать мелодичный перезвон колоколов, познакомиться с новгородскими умельцами, возродившими древние ремесла. Новгород привлекает внимание многочисленных отечественных и зарубежных туристов. Город выгодно расположен на трассе между Санкт- Петербургом (180 км) и Москвой (500 км). К услугам туристов и гостей лучшие гостиницы города от 4-х до 2- х звезд. В кафе и ресторанах Великого Новгорода Вам предложат блюда старинной русской кухни и оригинальные русские напитки, приготовленные по бережно сохраненным древним рецептам. С историей и культурой древнего и современного города помогут ознакомиться профессиональные гиды-переводчики. Для туристов составлены интересные и оригинальные программы, чтобы знакомство с Великим Новгородом стало незабываемым. Ощущение дружеского тепла и настоящего русского гостеприимства никогда не будет покидать тех кто посетил этот великолепный город. БАЛТИЙСКИЙ МЕЖДУНАРОДНЫЙ ИНСТИТУТ ТУРИЗМА КУРСОВАЯ РАБОТА КАФЕДРА ГУМАНИТАРНЫХ ДИСЦИПЛИН ТУРИЗМА Предмет - ТУРОПЕРЕТИНГ Разработка программы туристского путешествия в Великом Новгороде Выполнила студентка 5 курса Дневного отделения Ратникова Юлия Михайловна Санкт-Петербург 2003годСПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ Альбом "Земля Новгородская", автор-составитель Я.М.Макин, Лениздат1988 Виртуальный путеводитель по Великому Новгороду - www.veliky- ovgorod.ru Программы туров турфирм "Эконом - тур", ОАО "Интурист-Новгород", "Сервис тур", "Русский мир", "Стиф", "Орнадо тур", ОАО "Гостиница "Садко"".

Развитие паломнического и религиозно-познавательного туризма в Новгородской области

Попова, 10 24 Европейская и Живая музыка, русская кухня автостоянка, телевизор Кафе «Новгородское» Ул. Десятинная, 6 А 40 Европейская и Автостоянка, русская кухня магнитофон, телевизор Кафе «Ювента» Ул. Малая 28 Европейская и Автостоянка, живая Власовская, 19 русская кухня музыка, магнитофон, телевизор Кафе «Тет-а-тет» Ул. Великая, 5/2 20 Европейская и Автостоянка, русская кухня магнитофон Кафе «Вояж» Ул. Дворцовая, 5 20 Европейская и Автостоянка, русская кухня магнитофон Ресторан «Детинец» Ул. Кремль 60 Русская кухня Высокий, живая музыка Ресторан «Садко» Ул. Федоровский 120 1 категория, Ручей, 16 живая музыка Ресторан «Интурист» Ул. Великая, 16 150 Европейская и 1 категория, русская кухня живая музыка, автостоянка, магнитофон, телевизор Ресторан «Азия» Ул. Яковлева, 22/1 40 Восточная кухня Магнитофон Ресторан «Россия» Набережная. 270 Дискотека, Александра Невского, магнитофон, 19/1 телевизор Ресторан «Барин» Ул. Ломоносова, 70 Охотничий, русская Высокий, 11/20 кухня живая музыка Ресторан «При дворе» Ул. Советская, 3 54 Русская кухня Живая музыка автостоянка Ресторан «Золотой Ул.

страницы 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11

Супы и похлебки. Русская кухня. Авдеева Е.
До революции ее имя было более известно, чем имя Елены Молоховец. Коммерческий успех ее книг был настолько велик, что породил шквал
98 руб
Раздел: Русская
Китайский язык. Рабочая тетрадь к учебному пособию. 2 год обучения. Ван Луся
Дорогие друзья! В этом году вы научитесь говорить на китайском языке о человеке и его внешности, здоровье и увлечениях, погоде и временах
268 руб
Раздел: Рабочие тетради, прописи, альбомы
Высланный. Дювер Т.
Роман Тони Дювера был написан во Франции, охваченной молодежной революцией. И сама эта книга революционна. Персонажи романа — люди ночи,
510 руб
Раздел: Современная зарубежная литература
телефон 978-63-62978 63 62

Сайт zadachi.org.ru это сборник рефератов предназначен для студентов учебных заведений и школьников.