телефон 978-63-62
978 63 62
zadachi.org.ru рефераты курсовые дипломы контрольные сочинения доклады
zadachi.org.ru
Сочинения Доклады Контрольные
Рефераты Курсовые Дипломы
путь к просветлению

РАСПРОДАЖАВсё для хобби -30% Товары для детей -30% Канцтовары -30%

Русская Кухня. Азбука «Домашнего терроризма»

Молочный гриб необходим в каждом доме как источник здоровья и красоты
Молочный гриб необходим в каждом доме как источник здоровья и красоты + книга в подарок

поискв заголовках в тексте в маркете

Лексико-грамматические разряды имен существительных в названиях блюд

Проанализировав 24 имени существительных, нами были выделены следующие лексико-грамматических разряды имен существительных: 1. Конкретные имена существительные - 6 слов. 2. Единичные имена существительные - 1 слово. 3. Отвлеченные имена существительные - 1 слово. 4. Собственные имена существительные - 2 слова. 5. Вещественные имена существительные - 14 слов. Рассмотрим на примерах, взятых из кулинарной книги «Русская кухня», использования существительных различных лексико-грамматических разрядов: Уха на белом вине (см. Приложение 2, карточка 15) В названии данного блюда используется вещественное имя существительное уха. Так же в названии блюда употребляется еще одно вещественное имя существительное вино. Щи зеленые из молодой крапивы (см. Приложение 2, карточка 16) В названии данного блюда используются вещественные имена существительные щи и конкретное имя существительное крапива, обозначающее название растения. Борщ холодный (см. Приложение 2, карточка 17) В названии данного блюда используется вещественное имя существительное борщ в словосочетании с прилагательным.

Лексико-грамматические разряды имен существительных в названиях блюд

Разряд собирательных и абстрактных имен существительных представлены не были. Разряд собственных имен существительных так же не был представлен. Но зато мы выделили разряды вещественно собирательных имен существительных – 6 слов, конкретно-вещественные: 1 слово. 2.5 Лексико-грамматические разряды имен существительных в названиях блюд в разделе «Сладкие блюда/напитки» Для выявления особенностей использования лексико-грамматических разрядов имен существительных нами были проанализированы 17 названий блюд в кулинарной книге «Русская кухня» в разделе «СЛАДКИЕ БЛЮДА/НАПИТКИ». Проанализировав 40 имен существительных, нами были выделены следующие лексико-грамматических разряды имен существительных: 1. Конкретные имена существительные - 18 слов. 2. Единичные имена существительные - 2 слова. 3. Отвлеченные имена существительные - 3 слова. 4. Собственные имена существительные - 4 слова. 5. Вещественные имена существительные - 11 слов. 6. Собирательные имена существительные – 2 слова. Рассмотрим на примерах, взятых из кулинарной книги «Русская кухня», использования существительных различных лексико-грамматических разрядов: Десерт «Фруктовая фантазия» (см.

Культура обеда

Точно так же нашли свое место на современном русском столе и многие супы народов нашей страны – украинские борщ и кулеш, белорусские свекольники и супы с клецками, молдавские супы с курицей и овощами, среднеазиатские супы с бараниной. Многие современные супы, особенно овощные и овоще-крупяные, произошли от разжиженных древнерусских кашиц с овощной засыпкой. И всё-таки не привнесённые, а старые, исконно русские супы вроде щей и ухи определяют до сих пор лицо русской кухни и русского национального стола. В меньшей степени, чем супы, сохранили своё преимущество на русском столе к началу XX в. рыбные блюда. Они заметно уступили место мясным блюдам, но об их былом значении и сегодня свидетельствует разнообразный ассортимент. Рыба всегда употреблялась в русской кухне в бесчисленных видах: паровая или подпарная, варёная (отварная), тельная, т. е. изготовленная особым образом из одного филе, без костей, но с кожей, жареная, чиненая (наполненная начинкой из каши, лука или грибов), тушёная, заливная, печёная в чешуе, запечённая на сковороде в сметане, просольная (солёная), вяленая, сушёная на ветру и солнце (вобла) и сушёная в печи (сущик).

Национальная региональная кухня Китай

ВАРКА (АО) В сковороде с маслом обжаривают лук и имбирь, добавляют основные продукты, слегка обжаривают, затем вливают бульон. Соотношение продуктов и воды 1:1. После этого кладут специи и варят на слабом огне. Применяется для варки продуктов, нарезанных соломкой, ломтиками, кубиками. ВАРКА (ВЭЙ) Этот способ похож на варку «дунь». Разница заключается в том, что варятся продукты, требующие долгой тепловой обработки. Применяется для приготовления говядины, свиных ножек, солонины. Эти продукты варятся в большом количестве воды и на сильном огне. ВАРКА (ТУНЬ) Этим способом готовят супы. Основные продукты готовы сразу после закипания воды или бульона. Существует два способа варки «тунь». Бульон или воду доводят до кипения, кладут основные продукты и специи, при закипании снимают пену и блюдо готово. Продукты отваривают в воде до полуготовности, режут ломтиками, кладут в тарелку и заправляют бульоном со специями. ВАРКА (ЧЖУ) Аналогично варке в русской кухне. Этим способом приготавливаются куры, утки, ребрышки. Продукты заливают водой до полного погружения продуктов, доводят до кипения, снимают пену и варят на слабом огне 2 часа до готовности. ВАРКА НА ПАРУ (ЧЖЕН) В фарфоровую или гончарную посуду кладут продукты, добавляют специи и приправы и ставят посуду в паровое сито.

Национальные казахские блюда

Казахская кухня развивалась не изолированно, многое было заимствовано у соседних народов Средней Азии – узбеков, таджиков, дунган, уйгуров. Эта заимствования касались в первую очередь приготовления жареных мясных блюд (с использованием масла) и более сложных мясо-мучных изделий (самсы, мантов), а также употребления отдельных продуктов (чая, фруктов, бахчёвых культур), которые стали шире использоваться в рационе казахов. Из русской кухни в XX в. было заимствовано казахами повседневное употребление овощей (особенно картофеля, моркови, огурцов, редьки, чаще всего используемых в виде салатов), а также использование яиц и мяса кур, которые с развитием птицеводства на базе зернового хозяйства стали традиционными продуктами в казахской кухне. Однако ни технологические заимствования, ни расширения ассортимента продуктов в принципе не изменили основных национальных особенностей казахской кухни, её специфики, а только сделали её более разнообразной. НАЦИОНАЛЬНАЯ КАЗАХСКАЯ КУХНЯ 1.1. Значение национальной казахской кухни Исстари казахская кулинария отличалась своеобразной технологией. Особенность жизненного уклада казахского народа наложила отпечаток на способы приготовления пищи.

страницы 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16

Русская кухня.
Эта книга адресована всем, интересующимся одной из самых разнообразных и интересных гастрономий мира - русской кухней. Рецепты тщательно
530 руб
Раздел: Русская

без
фото
Volkswagen Golf II / Jetta II (выпуск 1983-1992 гг.) Техобслуживание, эксплуатация, ремонт, цветные электросхемы.

Модели Volkswagen Golf II и Jetta II второго поколения уже долгое время присутствуют на рынке. В рамках модернизации в них постоянно
0 руб
Раздел: Легковые автомобили

без
фото
Ford Fiesta (выпуск с 1996 г.) Техобслуживание, эксплуатация, ремонт, цветные электросхемы.

0 руб
Раздел: Легковые автомобили
телефон 978-63-62978 63 62

Сайт zadachi.org.ru это сборник рефератов предназначен для студентов учебных заведений и школьников.